In dit zuurkool stamppotje met witte bonenpuree zit geen aardappel én geen worst. De witte bonenpuree bevat een behoorlijke hoeveelheid eiwit én is een stuk gezonder dan een stuk rookworst. Je zet een heerlijke en gezonde vegetarische maaltijd op tafel!
Gezondheidsbommetjes
Witte bonen zijn echte gezondheidsbommetjes:
- witte bonen zorgen ervoor dat het LDL-cholesterol in je lichaam verlaagd wordt, zodat je bloedvaten gezond blijven
- witte bonen bevatten molybdeen: een mineraal dat belangrijk is voor de stofwisseling
- witte bonen bevatten calcium, fosfor en ijzer
- witte bonen zijn rijk aan vezels, eiwitten en B-vitamines
Witte bonen zijn dus echte gezondheidsbommetjes en kunnen op allerlei manieren bereid worden tot een heerlijke en gezonde maaltijd. In dit recept maken we een zuurkoolstamppotje met witte bonenpuree. De witte bonen vervangen in dit recept de aardappelpuree
Ingrediënten:
Eiwit: witte bonen
Groenten: zuurkool,
Fruit: appel
Verder: 2 eetl olijfolie, rogge cracker, peper&zout, boter naar keuze
Bereiding:
- kook de zuurkool met wat water ong 20 minuten, daarna afgieten
- witte bonen (kant&klaar) even doorwarmen en daarna pureren met een eetl olijfolie en op smaak maken met peper&zout
- bak de appel in een beetje olie tot een bruin korstje ontstaat
- de rogge cracker even fijn maken (als paneermeel)
- neem een ovenschaal en maak laagjes puree-zuurkool-puree….
- de laatste laag is de gebakken appel
- verdeel de cracker over de schotel, evt met enkele kleine krulletjes boter
- zet de ovenschaal in de oven tot het korstje bruin en krokant is
>> kan goed in de diepvries bewaard worden!
Dit zuurkool stamppotje met witte bonenpuree is lekker en helpt je gezond afvallen.
Zoek jij hulp bij afvallen? Neem dan vrijblijvend contact op met voedingscoach Leny. Met het persoonlijk voedingsplanvan Metabolic Balance kun je gezond afslanken, je hormoonbalans herstellen én je krijgt veel meer energie!
Let’s get social…