Niet het eerste waar je aan denkt bij ‘taart’: uientaart!
Jammer, met uien kun je heerlijke gerechten maken. Én deze uientaart is koolhydraatarm en keto!
Uien zijn hartstikke gezond:
- uien heeft wat geneeskundige krachten: als middel tegen astma en bronchitis
- uien bevatten vrij veel polyfenol: een antioxidant dat je lichaam beschermt tegen bepaalde verouderingsprocessen
- uien bevatten veel mineralen (kalium, fosfor, ijzer en calcium) en vitamine B en C
- uien versterken je botten en gewrichten waardoor je minder risico loopt op reuma
- uien dringen het risico op hart- en vaatziekten terug
- uien maken de luchtwegen vrij bij een verkoudheid: het helpt bijvoorbeeld om ’s nachts een halve ui op je nachtkastje te leggen om die verstopte neus wat vrij te maken!
Ingrediënten voor de uientaart:
- 1 portie groenten o.a. een ui
- wortelgroenten zoals wortelen of selderij
- 2 eieren
- een beetje kokosolie
- zout, peper en basilicum
Bereiding van de uientaart:
- verwarm de oven voor op 180°C
- hak de ui in kleine stukjes, bak ze zachtjes in wat olie tot ze glazig zijn
- breng ze op smaak met wat zout, peper en basilicum en laat ze afkoelen
- giet een beetje water in een ovenschaal
- schil je groenten, snijd ze met een dunschiller in flinterdunne plakjes en leg ze dan in de ovenschaal
- klop de eieren voorzichtig op en combineer dit met de uien
- giet het eimengsel over de wortelgroenten
- bak deze uientaart ongeveer 15-20 minuten in de oven op 180°C
Deze uientaart is super lekker, heel gezond én helpt je gezond afvallen.
Zoek jij hulp bij afvallen? Neem dan vrijblijvend contact op met voedingscoach Leny. Met het persoonlijk voedingsplan van Metabolic Balance kun je gezond afslanken, je hormoonbalans herstellen én je krijgt veel meer energie!
Let’s get social…