Een ei hoort erbij 😉
Een spiegelei smaakt heerlijk bij je ontbijt, bij je lunch en zelfs bij je diner smaakt een ei prima.
Van de vele ei-varianten is het spiegelei mijn favoriet. Het woord ‘spiegelei’ komt uit het Frans: oeuf (au) miroir.
De naam duidt op de hele, meestal glimmende dooier, net zoals een spiegel…
Ingrediënten:
Eiwit: spiegelei
Groenten: avocado, ui, groene asperges
Verder: peper&zout, een eetlepel kokosolie
Bereidingswijze:
- fruit een gesnipperd uitje even aan in wat kokosolie en voeg wat groene asperges toe
- snijd de avocado in plakjes
- bak in de kokosolie 2 spiegeleitjes
- schep de spiegeleitjes over de groenten en maak op smaak met peper&zout
Deze gezonde lunch van spiegelei met avocado, ui en groene asperges helpt je gezond afvallen.
Zoek jij hulp bij afvallen? Neem dan vrijblijvend contact op met voedingscoach Leny. Met het persoonlijk voedingsplan van Metabolic Balance kun je gezond afslanken, je hormoonbalans herstellen én je krijgt veel meer energie!
Let’s get social…