Deze Spaanse witte bonensoep is volgens een recept van Janny van der Heijden, bekend van “Heel Holland bakt” én van de dagelijkse recepten in “BN De Stem”
Deze gezonde maaltijdsoep is heerlijk op een koude dag. De pittige pepers zijn tevens erg gezond. Ze bevatten veel antioxidanten en zorgen voor een stevige boost van je spijsvertering!
Ingrediënten
Eiwit: witte bonen
Groenten: ui, groene paprika, teentje knoflook, een Spaanse peper
Verder: tomatensap, peterselie of koriander, olijfolie, peper, chilivlokken
Bereiding:
- snipper de ui, de paprika en de knoflook en halveer de Spaanse peper (verwijder de zaadjes!)
- verhit de olie en fruit daarin de ui en de paprika, voeg daarna de knoflook, de peper, het tomatensap en de bouillonblok toe
- breng dit aan de kook, spoel ondertussen de bonen onder de kraan en voeg ze toe
- vul aan met water tot de gewenste dikte en laat 10 minuten koken
- voeg beide soorten peper toe en proef af en toe
- bestrooi voor het serveren met de peterselie of koriander
Zoek jij hulp bij gezond afvallen?
Neem dan vrijblijvend contact op met voedingscoach Leny. Met het persoonlijk voedingsplan van Metabolic Balance kun je gezond afslanken, je hormoonbalans herstellen én je krijgt veel meer energie!
Let’s get social…