De shiitake soep komt oorspronkelijk uit China en Japan. In de Aziatische keuken wordt er dan ook veel mee gekookt.
In Nederland zijn ze vers te krijgen vanuit eigen kwekerijen.
De shiitake is niet alleen lekker, maar ook erg gezond voor je

Gezondheidsvoordelen van shiitake:

  • shiitake bevat extreem veel kalium en ook fosfor en magnesium
  • shiitake bevat veel eiwitten die zorgen voor een verzadigd gevoel, waardoor je minder snel gaat overeten
  • shiitake bevat vit D die goed opneembaar is
  • shiitake bevat veel kalium: goed voor je bloeddruk, bij reumatische klachten en het herstelt de zuur-base balans
  • shiitake verbetert je weerstand: het aantal afweercellen verhoogt, het verbetert factoren die ontstekingen tegengaan en het bevordert de gezondheid van je darmen en luchtwegen
  • shiitake is een goede vleesvervanger: het bevat wat vit B12 en past daarmee prima in een vegetarisch menu
BRON: a healthy life

Ingrediënten voor shiitake soep:

Eiwit: portie shiitakes

Groenten: 2 á 3 eetlepels gesneden  bladpeterselie

Verder: 1 bouillontablet (kip) of evt. een pot fond, kokosolie of olie, peper&zout

shiitakes

Bereiding van de shiitake soep:

  1. Snijd de shiitake in dunne plakjes
  2. Verhit de kokosolie in de pan, voeg de shiitake toe en bak ze 5 min.
  3. Voeg ½ liter water en de bouillonblok toe, breng het aan de kook en laat het 15 min zacht koken
  4. Breng de soep op smaak met peper&zout en voeg ¾ van de peterselie toe
  5. Strooi de rest als garnering over de soep

Deze shiitake soep is hartstikke gezond én helpt je gezond afvallen.
Zoek jij hulp bij afvallen? Neem dan vrijblijvend contact op met voedingscoach Leny. Met het persoonlijk voedingsplan van Metabolic Balance kun je gezond afslanken, je hormoonbalans herstellen én je krijgt veel meer energie!