Prei is een heerlijk groente die erg veel voedingsstoffen bevat. Daarmee is prei zeker een aanrader als je gezonde voeding belangrijk vindt. De lekkere combinatie preisoep met gerookte forel is een lekker recept om prei eens anders te eten!
Prei
- Prei wordt aanbevolen bij bloedarmoede vanwege veel ijzer en vitamine C
- Prei bevat weinig calorieën en heeft toch een hoge voedingswaarde
- Prei bevat veel vezels
- Prei bevat veel antioxidanten die ontstekingsremmend werken
- Prei zorgt voor een goede bloedcirculatie en helpt bij hoge bloeddruk omdat prei ook vocht afdrijvend werkt (veel kalium en weinig natrium)
- Prei bevat Vitamine A: is goed voor je ogen zorgt voor een goede nachtzicht en beschermt tegen de schadelijke stralen van de zon
- Prei (m.n. de groene delen) bevat vitamines A,C, E en betacaroteen: belangrijk voor een zacht en elastisch huid
- Prei kan de kwaliteit en groei van je haren verbeteren: mineralen zoals ijzer en mangaan. Prei verbetert je ijzerabsorptie. Een tekort aan ijzer is een van de oorzaken van haaruitval
Ingrediënten voor preisoep met gerookte forel
Eiwit: gerookte forel
Groenten: 1 dunne prei, mespuntje tijm, groentebouillon, peper&zout
Bereiding:
- maak de prei schoon
- snijd wat hele fijne, groene ringen prei en bewaar ze voor garnering
- snijd de rest van de prei in ringen en kook de prei met de tijm in de bouillon in 20 minuten gaar
- pureer de soep met een staafmixer
- roer er de achtergehouden ringen prei door, breng de soep weer aan de kook en breng op smaak met peper&zout
- verdeel de forel in stukjes en verdeel over de borden
- serveer er evt. een knapperige roggecracker bij met een beetje eigengemaakte knoflookkruidenboter
Zoek jij hulp bij gezond afvallen?
Neem dan vrijblijvend contact op met voedingscoach Leny. Met het persoonlijk voedingsplan van Metabolic Balance kun je gezond afslanken, je hormoonbalans herstellen én je krijgt veel meer energie!
Let’s get social…