Fietsend onderweg van huis naar mijn praktijk, passeer ik nogal wat ‘groentekraampjes’ bij boerderijen.
Momenteel liggen daarop volop pompoenen: voor de sier maar ook om te eten!
Heb jij al pompoensoep gegeten? Of misschien een lekkere groente schotel met gegrilde pompoen?
Wat ik deze week voor het eerst maakte, wil ik graag met je delen: pompoen spread!
Ik kende het helemaal niet, maar ben meteen grote fan!
Overigens is pompoen niet alleen erg lekker, het is ook super goed is voor je gezondheid:
- pompoen bevat heel veel vitamine A (goed voor je ogen, vooral veroudering van je ogen wordt tegengegaan)
- pompoen is goed voor de lijn: weinig calorieën en veel vezels en zorgt voor lange verzadiging
- pompoen is goed voor je hart, vooral de pitten helpen je slechte cholesterol verlagen
- pompoen vermindert het risico op kanker door de betacaroteen
- pompoen zorgt voor een mooie huid
- pompoen bevat tryptofaan die helpt bij de aanmaak van serotonine
- pompoen geeft energie na het sporten en zorgt voor een goede bloeddruk
- pompoen bevat veel vit C en dat is super voor je immuunsysteem
Ingrediënten voor pompoen spread:
- pompoen
- roomkaas of (cashew)noten naar keuze
- kaneel, rozemarijn, evt. teen knoflook
- peper&zout naar smaak
Bereidingswijze:
>> Kook de pompoenblokjes in 8 á 10 minuten gaar en laat ze afkoelen
Pompoen spread met roomkaas:
- doe de pompoenblokjes in de keukenmachine
- voeg de roomkaas toe met de kruiden
- maak op smaak af met peper&zout
- maal alles tot een mooie gladde massa
Pompoen spread met noten:
- maal de noten in de keukenmachine fijn
- voeg de afgekoelde pompoen toe en de rozemarijn, evt. de kaneel
- maak op smaak af met peper&zout
- maal alles tot een mooie gladde massa en dippen maar!
>> de pompoen spread smaakt heerlijk uitgesmeerd op een rogge cracker
>> strooi er evt. nog wat pompoen- en zonnebloempitjes over voor een extra bite!
>> de pompoen spread laat zich ook heerlijk dippen: met staafjes komkommer of bleekselderij bijvoorbeeld
>> de pompoenspread is in een afgesloten pot 7 dagen in de koelkast te bewaren!
Deze pompoen spread met roomkaas of met noten is super lekker, heel gezond én helpt je gezond afvallen.
Zoek jij hulp bij afvallen? Neem dan vrijblijvend contact op met voedingscoach Leny. Met het persoonlijk voedingsplanvan Metabolic Balance kun je gezond afslanken, je hormoonbalans herstellen én je krijgt veel meer energie!
Let’s get social…