Lekker en gezond: notenbrood! Als een verrassende toevoeging aan de brunch, lekker bij de borrel of als gezond tussendoortje op een lange dag, dit notenbrood kan altijd!

Dit recept van een  notenbrood is eigenlijk een basisrecept, zoals zoveel recepten van FiguurNatuur. Je kunt het heel gemakkelijk aanpassen naar je eigen voorkeur en naar je eigen Persoonlijk Voedingsplan.

Notenbrood – variaties

  • je  kunt alle soorten noten gebruiken, kies zelf welke je lekker vindt
  • i.p.v. blauwe en gele rozijnen kun je ook vijgen, dadels, gedroogde pruimen of abrikozen nemen voor de zoete smaak of kokos of vers fruit als mandarijn of mango
  • peper&zout voeg je naar smaak toe, voor een pittiger bite kun je er bijv een beetje chilivlokken, sambal of stukjes gember doormengen, voor een zachtere bite bijv. kaneel, of probeer eens Provençaalse kruiden of Italiaanse pizzakruiden
  • door meer of minder ui en/of knoflook te gebruiken, pas je het notenbrood aan aan je eigen voorkeur
  • de eieren en de roomboter of kokosvet zorgen voor de stevigheid van het brood, er zit nl. geen meel in, dus je notenbrood is glutenvrij
  • gebruik daarom geen olie, dit wordt niet hard en dan valt je brood uit elkaar!

Ingrediënten:

Eiwit: 500 gr noten naar keuze, 6 eieren

Groenten:  2 uien, 2 teentjes knoflook

Verder: roomboter of kokosvet, zout&peper, 150 gr fruit naar keuze, bijv. blauwe en gele rozijnen

noten

Bereidingswijze:

1. Hak of maal de noten fijn

2. Uien en knoflook snipperen en op een zacht vuurtje laten uitzweten om de werkzame stoffen vrij te maken, daarna de boter erbij smelten

3. De eieren luchtig kloppen

4. Alle ingrediënten samenvoegen en mengen

5. Leg in een bakvorm bakpapier en giet het deeg erin; dek de bovenkant af met een stukje bakpapier

6. Bek het notenbrood op 140 graden gedurende 40 minuten; haal na 20 minuten het afdekpapier weg

7. Controleer na 40  minuten met een satéprikker of een breinaald of je brood gaar is

Dit notenbrood is lekkere, gezonde voeding én het notenbrood helpt je gezond afvallen.
Zoek jij hulp bij afvallen? Neem dan vrijblijvend contact op met voedingscoach Leny. Met het persoonlijk voedingsplan van Metabolic Balance kun je gezond afslanken, je hormoonbalans herstellen én je krijgt veel meer energie!