Er zijn veel verschillende soorten bonen die uitstekend geschikt zijn voor bij de maaltijd.
Geniet ervan! Bonen vol zitten bomvol met verschillende voordelen voor onze gezondheid:

  • stoffen in bonen helpen ons lichaam te beschermen tegen ziekten en helpen om spieren op te bouwen.
  • bonen zijn uitgedroogde zaden die vol zitten met krachtige voedingsstoffen, zoals vezels, antioxidanten, eiwitten, vitaminen en mineralen.
  • verschillende soorten bonen zijn heerlijk om te eten in een bonenschotel: bruine bonen, zwarte bonen, pintobonen/kievitsbonen, limabonen, witte bonen.
  • bonen worden gekookt of goed gebakken tot ze zacht zijn. Vervolgens worden de bonen gekruid met specerijen en kruiden. Die zorgen ervoor dat de bonenschotel heerlijk smaakt én dat de bonen dan nog meer gezondheidsvoordelen hebben!

Ingrediënten voor de Mexicaanse bonenschotel (4 porties):

  • 1 eetl olijfolie
  • 1 middelgrote ui
  • ½  groene paprika
  • ½  rode paprika
  • 1 teentje knoflook
  • ½  thl chilipoeder
  • ½  thl gemalen komijnzaad
  • 300 gr  rundgehakt (optioneel)
  • 1 blik (400 gr) gemixte bonen
  • 1 blik (400 gr) tomatenblokjes
  • 1 blik (200 gr) mais
  • 200 ml water
  • zwarte peper naar smaak
bonenschotel

Bereiding van de Mexicaanse bonenschotel:

  1. verhit de olijfolie in een grote hapjespan op middelhoog vuur
  2. bak de ui tot deze zacht begint te worden en voeg dan de paprika’s, knoflook, chilipoeder, komijnzaad en zwarte peper toe
  3. roer alles goed door en bak nog 2 minuten verder
  4. voeg het gehakt, de bonen, tomatenblokjes en mais toe en roer alles weer goed door
  5. voeg het water toe en breng het geheel aan de kook
  6. zet het vuur lager, doe de deksel op de pan en laat 20 min pruttelen
  7. voeg indien nodig wat extra water toe
  8. serveer de Mexicaanse bonenschotel, evt. naar keuze met een portie  zilvervliesrijst
Bron: Wereld Kanker Onderzoek Fonds

Deze Mexicaanse bonenschotel ie lekker, gezond én helpt je gezond afvallen.
Zoek jij hulp bij afvallen? Neem dan vrijblijvend contact op met voedingscoach Leny. Met het persoonlijk voedingsplan van Metabolic Balance kun je gezond afslanken, je hormoonbalans herstellen én je krijgt veel meer energie!