Een frietje mét….we eten allemaal weleens een frietje met mayonaise of ketchup of misschien wel beiden. Mayonaise en ketchup zijn de meest gebruikte sauzen in Nederland. De één kiest voor mayonaise omdat ketchup zoveel suiker bevat, de ander laat juist de mayonaise staan omdat er veel vet inzit…
Mijn voorkeur:  de mayonaise maak je zelf, zo kies je voor gezonde producten zonder allerlei toevoegingen!

Mayonaise < > ketchup

  • als we kijken naar de hoeveelheid calorieën, dan blijkt mayonaise ruim 6x zoveel calorieën bevat als ketchup
  • kijken we naar het vet: in ketchup zit geen vet, in een eetlepel mayonaise zit 10,5 gram vet
  • in een eetlepel ketchup zit 3,6 gram suiker (= 1 suikerklontje!), in mayonaise slechts 0.5 gram
  • mayonaise is dus een veel vetter product, met veel meer calorieën, maar ketchup bevat veel meer suiker. Vet, daar zijn we allemaal bang voor gemaakt, maar steeds meer onderzoeken wijzen uit dat suiker een veel slechtere invloed heeft op ons lichaam…
  • mijn tip:

Mayonaise maak je zelf

Ingrediënten: 

  • 2 eidooiers
  • 2 tl witte balsamicoazijn
  • 2 tl mosterd
  • 200 ml milde olijfolie
  • witte peper en zout
ei

Bereiding:

  1. Meng in een kom de eidooiers, azijn en mosterd
  2. Voeg daarna druppelsgewijs de olijfolie toe
  3. Elke keer als de olie is opgenomen, voeg je meer toe
  4. Op een gegeven moment kun je een straaltje olie in de kom laten lopen terwijl je goed roert

OF: gebruik 2 hele eieren (ipv dooiers)

  1. Doe alle ingrediënten in een hoge smalle kom die niet veel breder is dan de staafmixer
  2. Zet de staafmixer op de bodem en houd de kom iets schuin
  3. Zet de staafmixer aan en trek hem heel langzaam omhoog
  4. Breng eventueel op smaak met witte peper en zout

Belangrijke tip!
Voor een goed resultaat: zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn!

Mijn voorkeur: mayonaise maak je zelf! Het helpt je gezond afvallen.
Zoek jij hulp bij afvallen? Neem dan vrijblijvend contact op met voedingscoach Leny. Met het persoonlijk voedingsplan van Metabolic Balance kun je gezond afslanken, je hormoonbalans herstellen én je krijgt veel meer energie!