Deze heerlijke, frisse kip kerrie salade in een wrap van sla heb je zo gemaakt. Je kunt hem zelfs ook heel goed al de avond van te voren bereiden, wikkel de wrap vervolgens in huishoudfolie en bewaar hem in de koelkast! Zo heb je een heerlijke meeneemlunch, die je zelfs onderweg kunt eten!

Kruiden en specerijen

Kruiden en specerijen maken je eten niet alleen lekkerder, ze dragen ook bij aan een enorme verbetering van je gezondheid.  Kruiden en specerijen bevatten vaak grote hoeveelheden geconcentreerde antioxidanten en andere bioactieve stoffen. Ze kunnen je gezondheid een flinke boost geven en zelfs levensverlengend werken. Gedroogde of verse kruiden zijn   immuunverhogend en hebben een antiseptische werking. Kruiden bevatten per 100 gram meer antioxidanten dan groente en fruit! Kerrie heeft een ontstekingsremmend effect en is een bijzondere specerij die bijdraagt aan een gezonde mond

Specerijen

Een specerij is een plantaardige stof die smaak aan eten geeft. Ze kan aan voedsel worden toegevoegd als  smaakmaker en als geurmiddel. Specerijen zijn meestal smaakmakers uit andere, voornamelijk tropische klimaten en worden daarom ook meestal gedroogd gebruikt

Voorbeelden van specerijen:

  • kruidnagel (bloemknop)
  • saffraan (meeldraad)
  • mosterd (zaad)
  • karwij (zaad)
  • koriander (zaad)
  • peper (vrucht)
  • piment (vrucht)
  • jeneverbes (vrucht)
  • kaneel (bast)
  • gember (wortelstok)

Kruiden

Met kruiden wordt meestal verwezen naar de blaadjes en stengels van kleine, groene planten. Zulke planten groeien vaker in gematigde klimaten, zoals in Nederland. Voornamelijk het bladgroen en stengels worden gebruikt als smaakmaker, zowel vers als gedroogd

Voorbeelden van kruiden:

  • Selderij
  • Peterselie
  • Basilicum
  • Oregano
  • Tijm
  • Rozemarijn
  • Munt

Het originele recept van deze kip kerrie salade is van Rens Kroes uit haar boek Powerfood

kipkerrie

kipkerrie

Ingrediënten:

Eiwit:  300 gr kipfilet, 1 el kwark

Kruiden: 1 tl kerriepoeder, 1 tl geelwortel, 1 tl knoflookpoeder, 1 tl laospoeder, 7 gr koriander

Verder: 1 el koudgeperste olijfolie, ½ ui, 150 gr champignons, 150 gr cherrytomaatjes, kokosolie, 2 avocado’s, 2 teentjes knoflook, peper&zout, 8 stevige slabladeren, 10 kleine zure augurkjes

Bereidingswijze:

  1. Maak de kipfilet met water schoon en marineer met de poeders en olijfolie
  2. Laat de kipfilet even staan en snijd de ui en champignons in stukjes, de tomaatjes doormidden en koriander fijn
  3. Bak de kipfilet en de champignons in wat kokosolie gaar en snijd de kip in hele kleine stukjes
  4. Doe de stukjes avocado samen met de kwark, ui en de kip in een kom, knijp de knoflook fijn en meng alles door elkaar
  5. Voeg de rest van de ingrediënten toe en breng op smaak met peper en zout
  6. Schep de salade op de slabladeren en garneer met kleine stukjes augurk

Deze kip kerrie salade in een wrap van sla is gezonde voeding voor je lichaam én helpt je gezond afvallen.
Zoek jij hulp bij afvallen? Neem dan vrijblijvend contact op met voedingscoach Leny. Met het persoonlijk voedingsplan van Metabolic Balance kun je gezond afslanken, je hormoonbalans herstellen én je krijgt veel meer energie!