We blijven in eigen land (én zee) voor deze Hollandse lunch met nieuwe haring.
Dit is één van mijn favoriete lunches op mijn vrije woensdag: Ik haal ’s ochtends op de weekmarkt in Etten-Leur lekkere nieuwe haring mét uitjes (waarom zijn die altijd lekkerderder van de visboer dan van mij zelf??), verse groenten en fruit van de groenteboer.
De nieuwe haring heb ik deze keer gecombineerd met diverse groenten, lekker gebakken in een klontje Nederlandse roomboter. Alles uit Nederland, zelfs de verse teentjes knoflook komen uit de biologische moestuin van mijn broer!

Nieuwe haring is zo Hollands en daarbij lekker én gezond:

  • nieuwe haring houdt je rode bloedcellen gezond: ijzer en vitamine B12 in haring helpen hemoglobine aan te maken, dat ervoor zorgt dat het bloed voldoende zuurstof door het lichaam transporteert
  • nieuwe haring bevat ook veel calcium, magnesium en fosfor: belangrijke voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft voor gezonde tanden en botten
  • nieuwe haring bevat veel eiwitten die belangrijk zijn voor de aanmaak van sterke botten, omdat je lichaam de eiwitten uit je voeding gebruikt voor de opbouw en het herstel van lichaamscellen
  • nieuwe haring is goed voor het zenuwstelsel: de DHA en EPA (twee types omega-3-vetzuren) heeft je lichaam nodig voor een gezonde hersenfunctie. Een laag niveau omega-3-vetzuren kan het risico op de ziekte van Alzheimer verhogen
  • nieuwe haring bevat kalium: helpt je zenuwstelsel met het sturen van elektrische signalen
  • nieuwe haring bevat vitamine B6: helpt chemicaliën aanmaken die van belang zijn voor de communicatie tussen de zenuwen

Ingrediënten:

Eiwitten: nieuwe haring, evt. met uitjes

Groenten: naar keuze prei, ui, knoflook, tomaat, champignons, lente ui, wortel, courgette…

Verder: olijfolie, zout &peper, roggecracker/-brood

Hollandse lunch: voor gezond afvallen en je cholesterol!

Bereidingswijze:

  1. Snijd de groenten
  2. Doe wat olijfolie in een pan en bak op hoog vuur eerst de gesnipperde knoflook
  3. Voeg vervolgens de rest van de groenten toe
  4. Bak de groenten net aan, niet echt gaar laten worden zodat ze een ‘bite’ hebben
  5. Wil je iets meer pit: voeg wat curcuma of kerrie poeder toe

Deze Hollandse lunch met nieuwe haring helpt je gezond afvallen.
Zoek jij hulp bij afvallen? Neem dan vrijblijvend contact op met voedingscoach Leny. Met het persoonlijk voedingsplan van Metabolic Balance kun je gezond afslanken, je hormoonbalans herstellen én je krijgt veel meer energie!