De courgette is eigenlijk niet meer weg te denken uit ons eetpatroon.
Je kunt de courgette rauw eten, grillen, bakken en in de oven bereiden, enkel of als onderdeel van een gerecht… én in deze heerlijke courgette spread!
Mooi, want een courgette is niet alleen lekker makkelijk te bereiden en lekker om te eten, maar de courgette is ook nog eens super gezond!
Courgette biedt veel gezondheidsvoordelen:
- courgette is goed voor je lijn: bevat weinig koolhydraten en veel vezels en geeft een goede verzadiging
- courgette bevat weinig cholesterol, natrium en vet en veel vezels: goed voor een gezond hart
- courgette bevat vitamine A: gezond is voor je ogen
- courgette bevat weinig zetmeel, zorgt wel voor een verzadigd gevoel geven en helpt zo bij de behandeling van diabetes en het metabool syndroom
- courgette helpt cholesterol verlagen, m.n. heet LDL-gehalte
- courgette verbetert je spijsvertering verlaagt je bloeddruk (bevat o.a. meer kalium dan een banaan)
- courgette bevat antioxidanten die je ‘jong’houden zoals luteïne en zeaxanthine. Van luteïne en zeaxanthine is ook aangetoond dat ze de huid lichter maken en de gezondheid verbeteren
- courgette versterkt je botten en je tanden o.a door vitamine K, magnesium en foliumzuur
- courgette helpt de schildklier en de adrenaline in evenwicht te brengen
- courgette helpt jicht te voorkomen, o.a. met vit C
- courgette vermindert de schade van het zonlicht aan de huid en minder schade aan de vochtbarrière van de huid
- courgette verbetert de werking van de hersenen en het geheugen
Dit heb je nodig voor courgette spread:
- 1 kilo courgette
- 4 el extra vierge olijfolie en/óf roomboter
- 1 ui, fijngehakt
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- zeezout
- versgemalen zwarte peper naar smaak
En zo maak je de courgette spread
- Rasp de courgettes en laat ze even uit laten lekken. Je kunt ze nog extra uitpersen met de hand zodat ze sneller gaar worden
- Verhit nu de olie of boter, of een mengsel van beiden, in een pan. Doe het uitje en de knoflook erin en bak het kort aan
- Voeg de courgette toe en bak het op een medium hoog vuur. Pas wel op dat het vuur niet té hoog staat waardoor het aanbrandt
- Wacht totdat het mengsel wat dikker wordt (beetje jam-achtig) en maak op smaak met zeezout en zwarte peper
- Klaar is deze heerlijke boter spread!
- Even laten afkoelen en… lekker smullen!
Deze courgette spread is lekker, gezond én helpt je gezond afvallen.
Zoek jij hulp bij afvallen? Neem dan vrijblijvend contact op met voedingscoach Leny. Met het persoonlijk voedingsplan van Metabolic Balance kun je gezond afslanken, je hormoonbalans herstellen én je krijgt veel meer energie!
Let’s get social…