recept (lunch)

Home » recept (lunch)

Pompoen spread

Fietsend onderweg van huis naar mijn praktijk, passeer ik nogal wat 'groentekraampjes' bij boerderijen. Momenteel liggen daarop volop pompoenen: voor de sier maar ook om te eten! Heb jij al pompoensoep gegeten? Of misschien een lekkere groente schotel met gegrilde pompoen? Wat ik deze week voor het eerst maakte, wil ik graag met je [...]

By | oktober 15th, 2018|Categories: recept (lunch)|Reacties uitgeschakeld voor Pompoen spread

Griekse bloemkoolcouscous

De basis van deze Griekse bloemkoolcouscous is geraspte bloemkool. Geraspte bloemkool kun je kant&klaar kopen, maar zelf maken met een grove rasp of in de keukenmachine heeft mijn voorkeur! Bloemkool - bloemkoolcouscous is heel veelzijdig én super gezond: bloemkool bevat veel vitaminen en mineralen: vitamine C, vitamine K, eiwit, thiamine, riboflavine, niacine, magnesium, fosfor, vezels, [...]

By | mei 10th, 2018|Categories: recept (lunch)|Reacties uitgeschakeld voor Griekse bloemkoolcouscous

Rode kidneybonen salade met avocado en kastanjechampignons

Eet jij ze weleens, de rode kidneybonen? Deze rode kidneybonen salade met avocado en kastanjechampignons is  een heerlijk recept voor een lekker frisse en gezonde maaltijd.  Rode kidneybonen zijn eigenlijk onmisbaar in een gevarieerde voeding. Rode kidneybonen rode kidneybonen  zitten bomvol goede voedingsstoffen rode kidneybonen verlagen je cholesterol rode kidneybonen bevatten bijna evenveel antioxidanten als wilde bosbessen. [...]

By | mei 8th, 2018|Categories: recept (lunch)|Reacties uitgeschakeld voor Rode kidneybonen salade met avocado en kastanjechampignons

Geroosterde kikkererwten

Heb je ook weleens trek in een lekker knabbeltje? Maak het eens zelf: geroosterde kikkererwten zijn lekker en gezond! Varieer met de kruiden die je gebruikt en je hebt telkens een ander smaakje ;-)) Geroosterde kikkererwten:  kikkererwten  bevatten vooral vitamine B1 en B2 en in mindere mate B6 en B11 kikkererwten bevatten veel mineralen, vooral [...]

By | mei 8th, 2018|Categories: Geen categorie, recept (lunch)|Reacties uitgeschakeld voor Geroosterde kikkererwten

Vega ballen

Steeds vaker kiezen mensen ervoor om minder of zelfs geen vlees meer te eten. Prima idee! Ik vind het ook een leuke uitdaging om op zoek te gaan naar nieuwe recepten en die uit te proberen. Een lekker voorbeeld hiervan zijn de vega ballen uit onderstaand recept. Echt de moeite waard om uit te proberen! [...]

By | maart 15th, 2018|Categories: recept (lunch)|Reacties uitgeschakeld voor Vega ballen

Groente smeerkaas

Zo makkelijk, zo praktisch en zo goed smeerbaar... wie kent hem niet de smeerkaas? Vind jij het lekker? Mijn voorkeur heeft het niet, ik maak liever zelf een gezonde smeerkaas. Ik neem een portie groenten, maak ze fijn en vermeng ze met een zachte kaas naar keuze, evt. wat kruiden toevoegen bijvoorbeeld een teentje knoflook [...]

By | maart 15th, 2018|Categories: recept (lunch)|Reacties uitgeschakeld voor Groente smeerkaas

Pannekoek van mungbonen

Altijd lekker: een pannekoek! Deze pannekoek van mungbonen  is niet alleen heel gezond en lekker voedzaam, maar ook makkelijk als meeneem-lunch. Mungbonen zijn erg gezond en zowel als boon en als kiemplantje lekker om te eten! Mungbonen zijn kleine, gedroogde bonen/zaden Mungbonen kun je laten kiemen > taugé. Taugé zit vaak in Chinese gerechten en [...]

By | december 11th, 2017|Categories: recept (lunch)|Reacties uitgeschakeld voor Pannekoek van mungbonen

Kikkererwten-burger

De kikkererwten die we in deze kikkererwten-burger gebruiken is een peulvrucht: de zaden uit de peulen van de vlinderbloemige plant. Andere peulvruchten zijn bijvoorbeeld: alfalfa, bonen, erwten , klaver, linzen, lupinen, pinda’s, sojabonen en tamarinde. Sommige peulvruchten eet je vers, zoals tuinbonen, snijbonen en sperziebonen. Andere eet je gedroogd of geconserveerd, zoals bruine bonen, kidneybonen en witte [...]

By | september 21st, 2017|Categories: recept (lunch)|Reacties uitgeschakeld voor Kikkererwten-burger

Hollandse lunch met nieuwe haring

We blijven in eigen land (én zee) voor deze Hollandse lunch met nieuwe haring. Dit is één van mijn favoriete lunches op mijn vrije woensdag: Ik haal 's ochtends op de weekmarkt in Etten-Leur lekkere nieuwe haring mét uitjes (waarom zijn die altijd lekkerderder van de visboer dan van mij zelf??), verse groenten en fruit [...]

By | augustus 31st, 2017|Categories: recept (lunch)|Reacties uitgeschakeld voor Hollandse lunch met nieuwe haring

Caponata met aubergine en courgette

Deze caponata met aubergine en courgette is én vegetarisch én zónder pasta! Dit recept voor caponata met aubergine en courgette las ik in de nieuwsapp van Omroep Brabant. Tijdens de vakantie is het op donderdag Italiaanse dag en Peter Kesseler heeft het Italiaanse bijgerecht Caponata met aubergine en courgette bereid. Vaak wordt aan Italiaanse gerechten pasta toegevoegd. [...]

By | augustus 31st, 2017|Categories: recept (lunch)|Reacties uitgeschakeld voor Caponata met aubergine en courgette