Burgers van beluga linzen

Heerlijk, deze combinatie van burgers van beluga linzen met een salade.
Eet je ook graag koolhydraatarm, keto of vega? Dan zijn deze burgers van beluga linzen een gezonde keuze!

Beluga linzen zijn super gezond:

1. Beluga linzen zitten ze vol ijzer, vezels en eiwitten, dat zorgt voor voedzame maaltijden
2. Beluga linzen bevatten veel vezels, die zijn goed voor je darmen
3. Beluga linzen bevatten hoge concentraties foliumzuur en magnesium, zo verlagen ze de kans op hartziekten
4. Beluga linzen bevatten veel eiwitten: een prima keuze als je minder of helemaal geen vlees wil eten
5. Beluga linzen burgers zijn uitstekend als vleesvervanger

Ingrediënten voor de burgers van beluga linzen:

• 1 portie beluga linzen
• 2 eetlepels ui of sjalotten
• peterselie
• paprikapoeder
• komijnpoeder naar smaak
• water, zout, bouillonpoeder, peper
• kokosolie of olijfolie om in te bakken

Ingrediënten voor de salade:

• 1 portie groente (sla, komkommer, tomaat …)
• olijfolie, balsamico of appelazijn, zout, bieslook, peterselie, basilicum naar smaak

Bereiding van de burgers van beluga linzen

1 Maal de beluga linzen met een keukenmachine of mixer tot meel
2. Bak de ui en gehakte peterselie in wat olie glazig
3. Roer het linzenmeel met ui, peterselie, komijnpoeder, paprika- poeder, zout, peper, bouillonpoeder en ongeveer de dubbele hoeveelheid water tot een gladde deeg
4. Van dit deeg een eetlepel in een hete pan doen en wat plat drukken in de vorm van een kleine hamburger
5. Enkele minuten op elke kant bakken

Salade:

1. Voor de sla bereid je een dressing van olijfolie, azijn, zout en kruiden
2. De groentes vermengen en met de dressing op smaak brengen