Warm óf koud – altijd lekker die avocado soep!
Over avocado heb ik al bij veel gerechten geschreven, daarom richt ik me vandaag op de garnaaltjes in deze avocado soep!

Wat maakt garnalen zo populair:

  •  Van garnalen, kreeft & krab werd altijd beweerd dat ze je cholesterol negatief beïnvloeden omdat ze rijk zijn aan cholesterol. Recent onderzoek wijst echter uit dat het de vetzuren in voeding zijn die het bloedcholesterolgehalte sterk beïnvloeden, niet het cholesterol dat rechtstreeks uit voeding wordt opgenomen. Bovendien zitten garnalen, krabben en kreeften boordevol gezonde onverzadigde vetten en “goed” HDL-cholesterol dat de bloedvaten zuivert
  • Garnalen leven op de bodem van de zee en worden gevangen met speciale garnalen korren. Garnalen worden meteen na de vangst aan boord gekookt, zodat ze minder snel bederven. De meeste garnalen komen ongepeld aan wal. Daarna worden ze door een pelmachine of met de hand  gepeld
  • Schaal- en schelpdieren leven in de zee of in zoet water. Schaal- en schelpdieren zijn officieel geen vissen, maar ze worden wel tot (magere) vis gerekend
  • In Nederland eten we de volgende garnalen: Hollandse, Noorse , kleine Aziatische, grote tropische garnalen die ook bekend zijn als gamba’s

Ingrediënten:

* Eiwitportie:  garnalen

* Groenteportie: 5 avocado’s, 1 ui, 1 teentje knoflook

* Overige: 2 eetl olijfolie, 1liter groenten-bouillon, peper&zout naar smaak

groene soep

Bereiding:

  1. maak de avocado’s schoon en snijd ze in stukken
  2. verhit in de wok 2 eetl. olie en fruit hierin de ui en de knoflook enkele minuten
  3. voeg de bouillon toe en breng alles aan de kook
  4. voeg de stukjes avocado toe en breng alles weer aan de kook
  5. breng de soep op smaak met peper&zout
  6. schep de soep in een kom en garneer met de garnaaltjes

>> Ook lekker: ipv garnaaltjes voeg je zalmsnippers, (gerookte) kip, (geiten)roomkaas of stukjes gekookt ei toe aan je soep!

Deze avocadosoep is heerlijk, super gezonde voeding én helpt je gezond afvallen.
Zoek jij hulp bij afvallen? Neem dan vrijblijvend contact op met voedingscoach Leny. Met het persoonlijk voedingsplan van Metabolic Balance kun je gezond afslanken, je hormoonbalans herstellen én je krijgt veel meer energie!